レモンケーキ
作り方
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1
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卵をミキサーでかき混ぜる。途中3回くらいに分けて砂糖を入れる。ふんわりしたら、あらかじめ鍋に牛乳を沸かし、バターを入れて溶かしたものを冷ましてから入れる。
レモン半個分の果汁と、皮を摩り下ろしたものを加える。
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2
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180度30分くらいでオーブンで焼く。
途中様子をみて設定は変えてください。
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3
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鍋に、レモン一個分の実と果汁と別量の砂糖、水(半カップくらい)を入れて火にかけ、甘いシロップを煮詰めて作り、冷ましておく。
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4
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ケーキが焼きあがったら、冷ましておく。
ホイップクリームを泡立てる。レモンの絞り汁と別量の砂糖を加えてホイップする。
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5
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ケーキを半分にスライスし、作ったシロップと生クリームをぬり、戻して全体にクリームを塗る。
上に小さいレモンのカットを載せる。
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コツ・ポイント
シロップは良く煮詰める。
このレシピの生い立ち
無農薬レモンが手に入ったので。