うどんだしと丸野菜のうまうまスープカレー

材料です。写真外にゆで卵と豚肉さんがいます。ブナシメジはいったん冷凍しておくと旨味アップするらしいです。

グレープシード油で大さじ3で冷たい状態から弱火であげていく。色が変わる手前でお皿へ取り、余熱であげる

フライパンに油を戻して、ブナシメジ、オクラ、にんじん、じゃがいもと炒めていく

煮崩れしないようにじゃがいもにしっかり焦げ目がつくように炒める

玉ねぎを2個分スライスして炒めます。

弱火で根気よく色づき始めるまでは最低炒める

カレーとしての標準水量 0.7リットルでルーを溶かします。ルーが溶けたら炒めたスライス玉ねぎを投入。

うどんスープ、砂糖大さじ一杯入れ水を追加して味加減を整える。結果、カレーに対する量の3倍となる、2.1リットル入れました

味加減が整ったら野菜の入った鍋に投入
。野菜に入れる前になんだかんだで20分くらい混ぜました。野菜の煮崩防止にもなります

単純に味はうどん出汁とカレールーと砂糖。
ニンニクで旨味追加の単純な作りです。お試しください。