海老豆腐でロカボ〜生ミントグリーンカレー

海老豆腐でロカボ〜生ミントグリーンカレーの画像

Description

グリーンカレーに、フレッシュミントの葉をトッピング。夏の暑い日に、爽やかスパイスで癒されますよ〜。海老豆腐でロカボ♡

材料 (2人分)

深谷ねぎ
1本
丸海老
4匹
1丁
2本
ミントの葉
適量
グリーンカレールー
好きなだけ

作り方

  1. 1

    写真

    深谷ねぎと豆腐を一口大に切り、鍋にイン。

  2. 2

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    茄子たっぷり〜。乱切りにして、鍋へ。

  3. 3

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    深谷ねぎって、ふっかちゃんのシールが付いてるんですよぉー!かーわーいーいー♡

  4. 4

    写真

    丸ごと海老と、赤パプリカをさらに重ねる。
    ココナツミルクでボイルしてから、仕上げにグリーンカレーで煮込む〜。

  5. 5

    写真

    生のミントの葉を盛って、爽やかな熱々グリーンカレーの出来上がり〜。

コツ・ポイント

サラサラなスープのグリーンカレーに、豆腐と茄子たっぷり。旨ーい!ボリューム!ヘルシー! 海老みそとココナツミルクで煮込んだ深谷ねぎの出汁がいい!生のミントの葉が、スパイスを引き立ててくれました。

このレシピの生い立ち

カレーはうーまーいー♡グリーンな彩りが癒されます。ミントが爽やか、やっぱ夏もカレーだね!って、でもヘルシーに仕上げました。ダイエット兼ねたレシピです!
レシピID : 5116391 公開日 : 18/06/13 更新日 : 18/06/13

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