鰹節香る和風オニオン。ステーキソース

小鍋に清酒、本みりんを入れて煮切る。まだ熱いうちに花かつおを入れる。玉ねぎ、にんにく、しょうがの各すりおろしを作る。

小鍋に投入して火にかけてコトコトと約2割程煮詰める（辛みをなくします）

灰汁を軽くすくったらめんつゆ、濃口醤油を入れて一煮立ちさせる。最後にバターを入れてよくかき混ぜて完成。