■母直伝、柔らか~♪鶏つみれ団子■
Description
実家の母から教わりました。2009.1卵抜きのレシピに変更しました。豆腐を入れるので柔らかくってジューシーです♪
材料
(4人分)
250g
125g
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調味料(味付け)
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
酒
大さじ1
しょうがの絞り汁
1かけ分
1/2本
作り方
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1
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《下ごしらえ》豆腐はレンジで1分程度チンして水気をきる。
しょうがはすりおろして汁だけとっておく。
長ネギはみじん切りにしておく。
豆腐を崩しいれながら、材料すべてを混ぜ合わせる。
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2
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沸騰したお湯(だしでもOK)にスプーンでひとつずつ、落としていく。
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3
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浮き上がってきたら、取り出す。
中身がまだ少し生でも大丈夫。この後でお鍋にいれるのでそこでも火が通るので、心配しないで☆
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4
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上記の材料で、作ったらだいたいこのくらい。ティースプーンですくって25個くらいの楕円形の団子が完成。
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5
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後は野菜やお豆腐、白滝などと一緒に普通にお鍋に入れていただきます。
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6
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追加:離乳食に使う場合は、お豆腐は絹がお薦め。醤油・酒は抜いて、塩少々で味付け。大人はポン酢につけてどうぞ。
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7
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1/15レシピ変更しました。卵を抜いて、片栗粉を多めに配合しました。アレルギーっ子にもお薦めです。
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コツ・ポイント
実家の母に教えてもらった、やわらかふんわりの、とり肉団子です。
お豆腐が半分くらい入るので舌触りも滑らかで美味しいです。
多少味が薄くても、あとで味ポンなどでいただくので、たくさん入れないように☆
お豆腐が半分くらい入るので舌触りも滑らかで美味しいです。
多少味が薄くても、あとで味ポンなどでいただくので、たくさん入れないように☆
このレシピの生い立ち
実家の母の作る鍋用のとり肉団子は体が温まって、今でも我が家の定番です。