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♪とうふフランス♪

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Description

普段のフランスパンと同等に焼く。
そうすると皮がパリッと美味しく焼きあがる！豆腐の水分だけで捏ねます。

材料 （5個～6個）

強力粉
150ｇ
充填豆腐
150ｇ
砂糖
小1/2
塩
2つまみちょい
レモン汁
1～2滴
イースト
小1/2～１弱

作り方

  1. 1

    写真

    ベタついて捏ねにくいけどしっかり目に捏ねる。

  2. 2

    写真

    二倍～目安で発酵。

  3. 3

    写真

    軽くガスを抜いて5分割
    ベンチタイム15分

  4. 4

    写真

  5. 5

    写真

  6. 6

    写真

    表面が張るように丸める

  7. 7

    写真

  8. 8

    写真

    1.5～倍目安で発酵
    十字にクープを入れて焼成。
    発酵が終わるまでにはオーブン予熱最高温で予熱。

  9. 9

    写真

    霧吹きをたっぷり目に噴きかけて
    230度（235度）で20分焼く。

  10. 10

    写真

    11’２／９日作成。

  11. 11

    写真

    小石蒸気焼成でめりっとクープ❤

  12. 12

    写真

  13. 13

    写真

    私の使っている豆腐です。
    これは詰め放題で買ったものですが、 ３個セットなどで売られてます 袋豆腐だと 緩くなるかもです

コツ・ポイント

手のひらサイズのパンです。　表面を張って丸めるとクープの開きがよくなると思います

このレシピの生い立ち

昔、下書きしてたレシピを完成させました(^^ゞ
作って見てね☆
レシピID : 511882 公開日 : 10/03/06 更新日 : 17/02/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

11件 (10人)
2024年5月22日
写真
みるく茶
美味しく焼けました😋
#豆腐入り #フランスパン #パン手作り
2018年5月3日
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ebikao
苦戦したけど、もちっとパリッとうまかったです！

豆腐なので大変でしたねありがとうです！パン焼き楽しいですね♪

2013年4月8日
写真
なおなお１０２２
写メる前に子供達が食べ始め完食☆粉によって工夫が必要かもでも美味

最強力粉などがいいのかも、ですね。私も確認してみますね。感謝

2013年1月23日
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ポンポンまん
ポテサラinしてみました！なかなかgoodでした！

美味しいアレンジ有難うございます！食べてみたいなぁ♡感謝感激

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つかけい
♪とうふフランス♪
by つかけい