紅茶豚の梅ジャムソースがけ
moorin21
作り方
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1
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豚モモブロックにタコ糸をまいて
形を整え、圧力鍋にいれて豚肉がかぶるくらいの水を入れます。
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2
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紅茶とネギの青い部分を豚肉を入れた圧力鍋にいれ、高圧で15分煮ます。
ティーパックなら2つ
茶葉ならティースプーン2杯
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3
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調味料☆を別の鍋にいれておきます。
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4
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紅茶で煮た豚肉を取り出して、調味料を混ぜた鍋に入れて火をかけます。
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5
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タレを全体に絡めるように煮豚を動かしながら、タレが半分になるくらいまで火にかけます。
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6
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火を止めて、そのまま3時間ほど置きます。
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7
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豚肉を取り出して、好きな厚みで切り
盛りつけます
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8
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残ったタレに豚肉を煮た時の煮汁大さじ2と梅ジャムを入れて、トロミが出るまで煮詰めます。
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9
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切り分けた紅茶豚に、豚肉を煮た時のネギを添えて、梅ジャムソースをかけて出来上がり
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コツ・ポイント
タレを絡める時、アルミホイルや落し蓋を使って、じっくり弱火で絡めるのがオススメ。 3時間ほど置くことで、タレがまろやかになります。
梅ジャムは最後にタレと絡めると、紅茶の風味がお肉に残りますよ。
梅ジャムは最後にタレと絡めると、紅茶の風味がお肉に残りますよ。
このレシピの生い立ち
紅茶ゼリーに梅が入っていたので、ソースにも合うかな？と思い作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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