生椎茸とほうれん草の煮物

生椎茸とほうれん草の煮物
冷やしてもおいしい。付け合わせに是非どうぞ。

材料 (2人分)

生椎茸
6枚
ほうれん草
半把(一把の半分)
1カップ
大1
醤油
大2
砂糖
大1.5

1

ほうれん草を洗いいらない葉を取り除きます。沸騰した水に塩を一つまみ入れ、茎から入れて少し茹でます。
ざるにあげたらすぐに冷ましましょう。5cmくらいの長さに切り分けます。

2

生椎茸は5,6mmの幅に切ります。
鍋に1カップ強の水をいれ、10cmの昆布を加えて沸騰させ、かつお節一掴み加えて1,2分沸騰させてから火を止め中身を出します。(→出し汁)

3

出し汁に酒、醤油、砂糖を加えたら生椎茸を加えて汁が少なくなるまで煮ます。鍋の蓋は半開きにして。

器に盛ったほうれん草に、汁ごと生椎茸を加え、和えておしまいです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 5120 公開日 : 00/05/24 更新日 : 00/05/24

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