しゃっきり満腹★もやしと挽肉の甘みそ炒め

Name: しゃっきり満腹★もやしと挽肉の甘みそ炒め
Yield: ２～３人分
Ingredients: もやし １袋（２５０ｇ）; 鶏ひき肉（もも） １００ｇ; 刻み小ネギ（なくてもOK・お好みで♪） １つかみ; サラダ油 適量; 味付け用調味料; 味噌（だし入りでないもの） 小さじ１．５; 中華だし顆粒（鶏ガラスープの素など） 小さじ２分の１; 砂糖 小さじ２分の１; 料理酒 大さじ２

Description

しゃっきりボリューミィなもやしに、柔らかな鶏ひき肉。優しいお味噌と旨味のお出汁が染み込んで…白米美味しい主役おかずです★

＊モモのごはん＊

材料（２～３人分）

もやし

１袋（２５０ｇ）

鶏ひき肉（もも）

１００ｇ

刻み小ネギ（なくてもOK・お好みで♪）

１つかみ

サラダ油

適量

■ 味付け用調味料

味噌（だし入りでないもの）

小さじ１．５

中華だし顆粒（鶏ガラスープの素など）

小さじ２分の１

砂糖

小さじ２分の１

料理酒

大さじ２

作り方

1

フライパンにお肉を入れます。油はお肉から出るためひいていませんが、焦げ付きやすい場合は、サラダ油を薄くひきます◎
2

中火にかけお肉をほぐしながら、ぽろぽろになるまで炒めます。
3

フライパンに出たお肉の油をキッチンペーパーで吸い取ります。この一手間で、風味が重くなるのを防ぎます。
4

お肉を端に寄せ、空いたスペースにもやしを炒める用のサラダ油をひきます。
5

もやしを加え、油がもやし全体にまわるよう混ぜながら炒めていきます。小ねぎを加える場合はここで加えておきます。
6

もやしが軽くしんなりしてきたら、一旦火を止めます。野菜とお肉を端に寄せ、空いたスペースに味付け用調味料をすべて加えます。
7

料理酒でお味噌や砂糖を溶かすように、調味料をよく混ぜます。フライパンを手前に傾けるとやりやすいです。
8

再度中火にかけ、混ざった調味料と具材をよく和えながら炒めていきます。
9

汁気が３分の１くらいまで減ったら完成です。お好みでラー油を５滴～絡めても美味しいです♪

コツ・ポイント

お肉の油を吸い取っておくことで、風味が重くなるのを防ぎ、調味料の味がしっかり生かされます♪また、お味噌を溶かしてから混ぜることで、味にムラが出ません◎

このレシピの生い立ち

先日作ったナスの肉味噌炒めが美味しかったので、お財布に優しいもやしバージョンを作りました。もやしはお腹にたまるので、炭水化物を控えたい夜にも活躍しています♪甘味あるお味噌の優しい味で、もやし１袋ぺろりでした＊

レシピID : 5120328 公開日 : 18/06/14 更新日 : 19/01/04

このレシピの作者

＊モモのごはん＊

30代一人暮らし会社員のモモです。
クックパッドアンバサダー/NadiaArtistとして料理家活動をしています。
「胃の容量には限りがあるから、おいしいものしか食べたくない！」
「推しのライブたくさん行きたいから食費節約したい！」
というワガママな自分にご飯を作っていたら、レシピが色々生まれました。
れぽ感謝です＊
https://www.instagram.com/momogohan01417