とら豆の甘煮

とら豆の甘煮
とら豆って知ってます?野菜や果物と比較しても栄養たっぷりなんですよ。
これはとらなきゃ!!

材料 (作りやすい)

とら豆
100g
砂糖
120g
しょうゆ
小さじ1/3

1

とら豆はよく洗い、水2カップに1晩以上つけておく。

2

そのまま火にかけ、塩と重曹を加え、沸騰したらアクを取る
弱火で20分煮る。

3

指で触ってつぶれるくらいになったら、火を止め、ゆで汁を切っておく。

4

鍋に水2カップを入れ、砂糖の半分を加え溶かし、沸騰したら、茹でた豆を入れる。再び沸騰したら、弱火にし、約20分煮る。

5

残りの砂糖を加え、さらに15分ほど煮る。

6

しょうゆを加え、煮汁が豆の半分くらいになるまで煮る。

7

火を止め、冷まし、味を染みこませる。

コツ・ポイント

豆が空気に触れないように煮汁が少なくなったら、水を足すこと。

このレシピの生い立ち

家にとら豆を多く発見。
ばーちゃんが置き忘れてたかな?
レシピID : 512085 公開日 : 08/02/19 更新日 : 08/02/19

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