ブロッコリーとカシューナッツのスープ

＜低温調理器 BONIQをセットする＞
鍋やコンテナに水を入れ、本体を挿す。
85℃　0:15（15分）に設定する。

※肉、魚（生食用を除く）は種類と厚みに応じて加熱設定を変更する。

参照：「低温調理 加熱時間基準表」https://boniq.jp/pdf/ttguide.pdf

※高温・長時間調理時は蒸発による水位減少を防ぐため、最大水量を用意する。

＜ブロッコリーを下処理する＞
ブロッコリーはつぼみの部分を小房にカットする。茎は外側の固い部分を削ぎ落としスライスする。

水をはったボウルに入れ、よく洗う。ざるで水気を切る。

＜BONIQに投入する＞
設定温度に達したら袋を湯せんに入れ、低温調理をする。

※袋内に気泡が残らないよう湯せんに入れながらしっかり空気を抜き、密封する。

（参考：動画「低温調理用バッグの密封方法」、

記事「ベストなバッグ密封の仕方 比較実験」ID：6246650）

※食材全体が湯せんに浸かるようにする。浮いてくる場合は耐熱性の瓶や重しを乗せて完全に沈める。

※高温・長時間調理時は湯せんにカバーをする。（鍋：ラップ、コンテナ：フタ）

ブロッコリーとカシューナッツをフードプロセッサーにかけて細かくする。（両方を一緒に入れて撹拌してOK。）

＜仕上げ＞
鍋に牛乳とコンソメを入れ火にかける。
沸いてきたらブロッコリーとカシューナッツを加えて混ぜる。

当レシピに対する「BONIQ管理栄養士からの栄養アドバイス」は、BONIQ 公式低温調理レシピサイトにてご覧ください。

＜https://boniq.jp/recipe/?p=3952＞

カシューナッツと合わせる事で、抗酸化作用も免疫力も更にUP！

病気に負けない体づくりと美肌づくりのためにも、毎日飲みたくなるスープです。

●BONIQ 深型ホーロー鍋は
「BONIQ　鍋」で検索

●BONIQ 低温調理用耐熱袋は「BONI BAG」で検索

●低温調理用耐熱袋の密封方法
https://www.youtube.com/watch?v=N-t1ox7mox0

●ベストなバッグ密封の仕方
https://boniq.jp/recipe/?p=19616