**ライ麦パン***

ボールに強力粉、ライ麦粉、、モルトパウダー、ドライイースト、塩を入れ、混ぜる。
水を入れゴムベラで混ぜる。

20分後に3つ折りを2回。さらに20分後に3つ折りを2回。

ボールからだし、6つに分けて丸め直し20分ベンチタイム。

オーブン250℃に予熱。
20分焼く。