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油少なめ＊茄子のジューシー生姜焼き

油少なめ＊茄子のジューシー生姜焼きの画像

Description

油少なめ、蒸し焼きなすのジューシーな生姜焼き。お弁当用( ˘ω˘ )

材料 （タッパ1個分）

なす
2本
塩
適量
ごま油(サラダ油)
大さじ1
■ 調味料
醤油
大さじ1.5〜2
みりん
大さじ2
しょうがすりおろし
小さじ1

作り方

  1. 1

    調味料は合わせておく

  2. 2

    写真

    なすは洗って、ヘタをきり、縦半分。格子状に切れ目を入れたら、3〜4等分に切る。※長茄子は4〜5くらいでもよいかも

  3. 3

    切ったなすをボウルに入れ、水と塩を入れて混ぜる。10分程度置いたら、キッチンペーパーで綺麗に水気を拭き取る。

  4. 4

    フライパンになすをいれ、ごま油をかける。手で全体になじませる。

  5. 5

    写真

    弱火〜中火で蓋をして蒸し焼き。焼き目がついたら裏返して、再度蓋。皮側焼けたら、また裏にして調味料を入れ、蓋。

  6. 6

    ある程度、調味料が馴染んだら、また裏返して皮にもなじませる。調味料が煮詰まって来たら、完成

コツ・ポイント

・格子状に切れ目を入れた場合、等分に切るときは、斜めに格子に沿って切ってください。崩壊します。
・基本的に蓋は常にする！少ない水分で蒸し焼きにするイメージで。

このレシピの生い立ち

前に作った生姜焼きが油っぽかったので、ジューシーかつ、油少なめの生姜焼きを目指しました٩( 'ω' )و
茄子好きの、茄子好きによる、茄子好きのための生姜焼きです。
レシピID : 5127310 公開日 : 18/06/17 更新日 : 18/07/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (2人)
2018年8月1日
写真
すぅ★★
お弁当に入れました。めっちゃ私好みの味でした(^^)

ありがとうございます！気に入っていただけて嬉しいです！

2018年7月2日
写真
ﾂﾎﾞﾐ
お弁当で！写真汚くてごめんなさい。とても美味しかったです(^^)

レポありがとうございます！美味しくて良かったです(o^^o)

2018年6月19日
初れぽ
写真
すぅ★★
お弁当用に作りました！つまみ食いしましたが、美味しかったです！！

レポありです！私はつまみ食いですべて食べてしまいました…笑

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適度に作る人
油少なめ＊茄子のジューシー生姜焼き
by 適度に作る人