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すじ肉で馬肉鍋

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Description

圧力鍋で 馬すじ肉使用の桜鍋 。加圧に長時間 必要なので まとめて4回分の肉を一度に加圧し、残り3回分は 冷凍保存

材料 （2人分）

■ ●味噌のタレ
酒
50ml
みりん
大さじ1/2
味噌
50g
醤油
大さじ1
おろしニンニク
1/2片
一味唐辛子
3振り
■ ●具材
馬肉すじ煮込み用
375g
キャベツ
400g
ごぼう
80g
ねぎ
2本
木綿豆腐
1丁

作り方

  1. 1

    写真

    馬すじ肉は圧力鍋で30分 加圧。アク取りでお湯を捨てる。圧力鍋に新しいお湯を入れ 再度 加圧30分。お湯を捨てる

  2. 2

    写真

    味噌のタレを作ります。材料を全部 鍋に入れ煮溶かす

  3. 3

    キャベツはザク切り。ごぼうは笹がき切り。ねぎは斜め切り。木綿豆腐は大きめの さいの目切り。

  4. 4

    熱くした鍋に あれば馬脂、なければサラダ油を溶かす。肉を入れ、酒(分量外) 少々、ごぼう、味噌タレを入れ 一煮立ちさせる

  5. 5

    キャベツ、ねぎ、豆腐、を入れ、沸騰したら全体を混ぜ、焦げそうな時、味が濃すぎる時に水を入れ、野菜が煮えたら食べます

  6. 6

    写真

    後日 食べる分量は 冷凍保存します

コツ・ポイント

味噌のタレは お好みに応じ 味噌の量を加減します。
薄切り肉を使用する場合は 工程❷から始めます。すじ肉は 厚みがあり、食べごたえが満足です。

このレシピの生い立ち

馬すじ肉は 1,5kg 購入し、全部圧力鍋で柔らかくし、3／4量を冷凍保存し後日 食べます。1,5kgを加圧後は脂が無くなり880gになりました。1回分は脂が抜けたので正味220gです
レシピID : 5128524 公開日 : 18/06/18 更新日 : 18/06/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (1人)
2022年1月5日
写真
ルぴあ
前回食べれなかった家族の為に今回は味噌ダレ参考にさせてもらいました😊年末年始繁忙で疲れた体喜んでいたようです！レシピ感謝です🙏✨
#さくら鍋…味噌ダレ
2021年12月31日
初れぽ
写真
ルぴあ
さくら鍋用のお肉購入したのでレシピ検索〜参考にさせてもらいました😄また食べたいと思える美味しさでしたぁりがとぅです良いお年を〜🎍
#さくら鍋
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