レンコンの明太子バター炒め

レンコンは５ｍｍの薄切りにして、酢水にさらし、水気を切る。
さつま揚げは薄切りにする。

明太子は薄皮を削ぎ、薄皮をたたき切りする。

フライパンにバターを溶かし、①を炒め、レンコンが透き通ってきたら、②を加えて炒め、だし醤油を回しいれる。