塩加減不要なおうちでお店のチャーハン!

塩加減不要なおうちでお店のチャーハン!

Description

難しい塩加減は一切不要なチャーハンです。

材料 (2人分)

炊きたてのご飯
400グラム
にんじん(みじん切り)
20グラム
チャーシュー(ハムでも可)
100グラム
2個
サラダ油
大さじ1
ラード
大さじ1
うま味調味料
3振りくらい
④濃口しょうゆ
小さじ1
⑤酒
小さじ1
⑥ごま油
小さじ1
刻みネギ
適量

作り方

1

写真

大きめのフライパンにラード、サラダ油を入れ熱して中火で人参、チャーシューを炒める。

2

写真

人参に火が入れば卵を入れて炒める。

3

卵が半熟になったら強火にしてご飯を入れ卵と絡ませおたまの底で軽く押してほぐしながら炒める。

4

ご飯がパラパラになってきたらガラスープの素、オイスターソース、うま味調味料を入れて入れて鍋を振りながら炒め合わせる。

5

鍋肌に醤油を回しかけて香りをつける。

6

写真

酒を入れてさらに炒め最後にゴマ油、刻みネギネギを入れて鍋を振り炒め合わせると完成。

コツ・ポイント

ハムでも可ですがやはりチャーシューが美味しいです。卵を入れからは一気に強火で素早く仕上げます!
必ずご飯は温かいものにしてください。
炒めすぎるとご飯の水分が抜けてパラパラと言うよりパサパサになります。

このレシピの生い立ち

家庭でもラーメン屋さんのチャーハンが食べたくて作りました。
レシピID : 5131781 公開日 : 18/06/20 更新日 : 18/06/20

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