イカとアン肝のトマト煮♪
作り方
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1
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イカは下処理をして
1.5cm幅に切る。ゲソも食べやすい大きさに切る。
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2
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熱したフライパンにオリーブオイルを引き、刻みニンニクを加える。香りが出たら、切ったイカを加える。そこへ白ワインを入れ更にプチトマトを加える。(強火で調理)
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3
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イカに8割ぐらい火が通ったら、アン肝缶を適当な大きさに崩しながら加える。次にトマトケチャップ・オタフクソースを混ぜたものを加え全体をよくからめる。
イカに火が通ったら出来上がり。
イカが硬くならないように火を通しすぎない。
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4
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そのまま食べても美味しいし、小さくカットしたパンにのせて食べても美味しいです。
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コツ・ポイント
今回は、アン肝は缶詰めを使用しました。有ると便利な保存缶です。
缶でなくても勿論、美味しくできます。オタフクソースを加えることにより、短時間で味にコクが出て美味しいです。
缶でなくても勿論、美味しくできます。オタフクソースを加えることにより、短時間で味にコクが出て美味しいです。
このレシピの生い立ち
アン肝の缶が家にあったので加えてみました。お酒にぴったり。ビールやワインにもピッタリでした。