簡単 穴子煮
Description
簡単で美味しく出来ると思います。
是非試してください。
是非試してください。
材料
作り方
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1
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最初に穴子の頭から尻尾にかけて包丁を滑らせて両面ぬめりを取る。
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2
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ぬめりを取ったら頭を落とす。
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3
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頭を落としたらざるに入れて水でも軽くもみ洗いし、水気を切っておく。
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4
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鍋には料理酒(出来るだけ美味しいお酒の方が美味しくできます)を火にかけてアルコールを飛ばす。
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5
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アルコールがとんだら水500ccと小さじ大盛り5杯入れて沸騰させる。
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7
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箸で穴子を触り弾力が無くなり少し柔らかくなってきたら、醤油100ccを入れ、また蓋をしずに強火で煮る。
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8
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あとは好みの柔らかさで火を止めてそのまま冷まして出来上がり。
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コツ・ポイント
蓋をしないで煮る事がポイント。
このレシピの生い立ち
自分で簡単に出来る方法を色々な人に聞きながら考えました。