白桃のコンポート(ほめられ酢入り)

桃はよく洗って包丁で1/4に縦に切り目を入れながら芯から果肉を外し、皮をむきます。

鍋に水と白ワインと砂糖、ほめられ酢とレモン汁を入れて中火にかけます。

沸騰したら灰汁がでてくるので丁寧に取り除きます。

保存は冷蔵庫に入れて、早めにお召し上がり下さい。
クレープやパウンドケーキ、チーズケーキなどに使っても美味しいです。