きのこの夏野菜 カレー炒め

きのこは株元を切り落とし、お好みの長さにカットまたは小房に分ける。ズッキーニは5ミリ程の輪切り、ミニトマトは半分に切る。

フライパンに薄切りに切ったにんにくとオリーブオイルを入れ火にかけ、香りが出たらズッキーニを炒めきのこを加えて火を通します

②にカレー粉、ウスターソース、塩、胡椒を加えて味を調えミニトマトを加えてさっくりと炒める。