【半作り置き】生サーモン浸け【覚書】
みきゅう
作り方
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1
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水を沸騰させて塩を完全に溶かし、冷ましておく。
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2
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チャック付きの袋に材料を全て入れて、空気を抜いて密封する。完成。
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3
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【アレンジ１】
キッチンペーパーで水気を切ったサーモンを薄くスライスする。塩を少々かけて全体を指で軽く押してなじませる。
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4
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皿に盛り、イタリアンパセリ少々をまぶしてオリーブオイルを回しかけたら生サーモンのカルパッチョ。
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5
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【アレンジ２】
角切りにしたサーモンと同じく角切りにしたアボカドを混ぜ合わせるとアボカドサラダ。
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6
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【アレンジ３】
角切りサーモン、角切りアボカド、市販の刺身盛り合わせ、ちぎったレタス4～5枚、醤油30g、酒少々。
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7
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わさびはお好みで。ボウルに全て混ぜ合わせてご飯の上に盛ったら豪華アボカド海鮮丼。
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8
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【アレンジ４】
スライスしたサーモンにきのこを加えてバター、醤油で炒めるとバターソテー。パスタにかけてもGood。
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9
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【アレンジ５】
少し大きめにスライスしてバーナーで炙り、マヨネーズを添えたら炙りサーモン。
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コツ・ポイント
密封した状態で冷蔵３日、冷凍で２～３週間の保存が出来ます。
このレシピの生い立ち
某番組で紹介していました。すぐ忘れてしまうので自分用の覚書に。自分が作りやすいように食材の量や作り方にアレンジ入ってます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
みきゅう
