苺のピューレ

苺のピューレ
主にお菓子に使う用につくりました。綺麗な赤がきらきらきら…☆

材料

いちご
320g
80g(苺の1/4)
大さじ1

1

いちごは軽く水洗いして水気をとる。ヘタをとったら鍋にいれ、グラニュー糖を加え30分〜1時間放置。

2

いちごの水分が出てきたところで火にかける。弱火で焦げないように木べらで混ぜながら砂糖を溶かします。

3

しばらくすると水分が出てくるので、灰汁をとりながら煮詰める

4

綺麗な赤になってきたらレモン果汁を加え、適度にいちごをつぶしながら煮詰める

5

お好みの固さのちょっと手前で火を止める。冷めたら完成。煮沸した瓶につめましょう。

コツ・ポイント

私は製菓用にピューレが使いたかったので、4と5の間で裏ごしをして実をつぶしました。フードプロセッサーなどがあると便利かも。

このレシピの生い立ち

いちごを頂いたので製菓用にv
レシピID : 514119 公開日 : 08/02/22 更新日 : 08/02/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

12/03/22

写真

密かにリピしまくってます^ ^*簡単なのに保存きいて凄く助かる♡

snowish824

リピまで!ありがとうございます♪凄く綺麗な赤ですね^^*

11/12/29

First tsukurepo mark
写真

苺のムースケーキを作りました♪ピューレの赤色がとっても綺麗♡感謝

*hinana*

美しい!!綺麗なケーキにして頂いて感激!ありがとうございます

Profile あーぴん 2008年03月05日 14:22
「じゃこしそ」のつくれぽを書いてくださってありがとうございます!これから苺がおいしい季節。今まで市販のジャムを使ってきたけど、ゆまなるさんのレシピを参考に今年はジャムを作ってみよう!美大生でお菓子作り大好きなゆまなるさん、大阪にいらっしゃることがあればぜひ遊びに来てください♪http://www.triangle-cake.com/
ゆまなる 2008年03月05日 21:20
じゃこしそはかなり美味しかったです〜vすっごく簡単なのに美味しいので、今後もちょくちょく作らせて頂きます^^
いちごも少しずつ安くなってきましたよね!私はチーズケーキに練り込んで使いたかったのでこのジャム?を作ったのですが、やっぱり市販より美味しい気がします♪
大阪ー!!!是非行きたいです!わーっv