白米と味噌汁に茄子の糠漬け。
飛鳥雄威
作り方
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1
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糠漬けに埋める。茄子をしるしを付け。塩をまぶし。三～四時間ぬかに漬ける。
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2
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にらを四センチ長さくらいに切り。お湯から入れて。だし入り味噌で味付け。溶き卵を割り入れる。
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3
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白米御飯で頂きます。
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コツ・ポイント
糠漬けは塩をまぶし過ぎない。
このレシピの生い立ち
『秋茄子は嫁に食わすな』と、
茄子は体が冷えるから
嫁様の体を気遣う究極の表現。
茄子は体が冷えるから
嫁様の体を気遣う究極の表現。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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飛鳥雄威
