白米と味噌汁に茄子の糠漬け。

白米と味噌汁に茄子の糠漬け。

Description

茨城県の農家の定番レシピ。

材料 (3人分)

茄子
3〜5本
にら
一束
3個
だし入り味噌
適量
糠床
適量

作り方

1

糠漬けに埋める。茄子をしるしを付け。塩をまぶし。三~四時間ぬかに漬ける。

2

にらを四センチ長さくらいに切り。お湯から入れて。だし入り味噌で味付け。溶き卵を割り入れる。

3

白米御飯で頂きます。

コツ・ポイント

糠漬けは塩をまぶし過ぎない。

このレシピの生い立ち

『秋茄子は嫁に食わすな』と、
茄子は体が冷えるから
嫁様の体を気遣う究極の表現。
レシピID : 5141811 公開日 : 18/06/27 更新日 : 18/06/27

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