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おうち料亭★汲み上げ湯葉＠フライパンで

おうち料亭★汲み上げ湯葉＠フライパンでの画像

Description

できたてトロトロ生湯葉が、簡単に楽しめます。フライパンと豆乳だけ！

材料 （小鉢１～２人分）

無調整豆乳
３００ｍｌぐらい

作り方

  1. 1

    写真

    フライパンに２～３ｃｍ程、無調整豆乳を注ぐ。

  2. 2

    沸騰させない８０度であたためる。
    最初強め中火で、膜がはってきたら弱火にする。

  3. 3

    写真

    表面をうちわであおぐと膜がはってるのがわかる。しっかり膜がはったら（２～３分
    お箸でつまんでお皿か保存容器に取る。

  4. 4

    写真

    １～２分で次々膜がはるので、えんえん繰り返す。（はらなくなるまで）

  5. 5

    写真

    やっぱりまずは刺身♪

    白だしで…
    わさび、柚子こしょう、しょうが、塩レモン、梅ペースト

  6. 6

    ○サラダにトッピング
    ○湯葉あんかけご飯
    ○湯葉キノコ
    などなど

  7. 7

    豆乳が残ったら…

    ○レモン汁入れてなんちゃって豆腐に
    ○野菜やキノコを煮込んでスープに
    ○豆乳リゾット

  8. 8

    写真

    レモン酢と混ぜると、豆乳ヨーグルトになる。皮も入れちゃった

    レモン酢＠皮だけ♪贅沢　レシピID : 5127068

コツ・ポイント

○豆乳は８０度、沸騰させない

○すぐにつまむと薄め柔らかめ、
しばらく待つとしっかりする

○自家製か無調整の豆乳を使う
大豆固形分が多い方がいい

このレシピの生い立ち

湯葉はできたてが美味しい♪汲み上げ湯葉なら、簡単にできちゃいます。（引き上げ湯葉は難しいけど）
大きなホットープレートなら、もっとガッツリ作れちゃいます。
レシピID : 5144103 公開日 : 18/06/28 更新日 : 18/07/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年4月27日
初れぽ
写真
ごちそうちゃん
子ども大喜び。自分の食べる番を数えてました。その後豆乳鍋を満喫。
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( )
草カワセミ
おうち料亭★汲み上げ湯葉＠フライパンで
by 草カワセミ