濃厚☆きな粉の黒蜜マーブルアイス
Description
きな粉大好き！市販ではなかなか売っていないきな粉アイスが、冷やすまで10分で作れます。和のアイスもなかなかいいですよ。
kumamokuma
作り方
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1
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くるみは、包丁で細かく刻んでおきます。
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2
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卵は、卵黄と卵白に分けてそれぞれ別のボールに入れておきます。
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3
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卵白にレモン汁とパルスイートをティースプーン３杯加えて、電動の泡立て器で、しっかりとしたメレンゲを作ります。
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4
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卵黄にパルスイートをティースプーン２杯加えて、良く混ぜます。
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5
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生クリームにパルスイートをティースプーン３杯ときな粉を加えて、電動泡立て器で８分立てに泡立てます。(すぐに固まります)
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6
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３に２を少量混ぜてから、全量を加えてまぜ、４に３回くらいに分けてダマにならないようにその都度電動泡立て器で混ぜます。
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7
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なめらかになったら、黒蜜を回しかけて、スプーンですくって容器に入れていきます。
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8
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最後に刻んだくるみを散らして、さらに黒蜜を回しかけて冷凍庫で２～３時間冷やして完成です。
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9
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もっときな粉感を出したい方は、相当のきな粉好き！
食べる時に追いきな粉してみて下さい。
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コツ・ポイント
生クリームにきな粉を加えて泡立てると、５秒位で泡立ち、すぐに固くなるので、泡立て過ぎない方が、卵と混ざりやすいです。後は、ダマにならないようによく混ぜて下さい。
このレシピの生い立ち
濃厚なきな粉アイスを作りたかったので、いつものアイスにきな粉を混ぜてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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