焼きなすのディップ地中海風

焼きなすのディップ地中海風
ギリシア・トルコなどで食べられているディップです。よく考えたら日本の焼きなすとなんだか似てる???なのにパンによく合う、エキゾチックな味♪

材料 (約カップ1できます)

なす
2本
練ごま
大2
EXオリーブ油
大1~2
にんにくのすりおろし
1かけ
コリアンダーパウダー
小1
大1
シーソルト・粗引きこしょう
適量

1

オーブンを200度にあたためる。
天板にオーブンシートをしき、洗って水気をふいたナスを並べ、オーブンに入れて約40分焼く。

2

写真

なすの皮がバリバリになったらオーブンから取り出し、熱いうちに皮をむく。(中の実は簡単にトングで取り出せます)ボウルに入れて、粗熱をとる。

3

写真

シーソルト、粗引きこしょう以外の材料を全部フードプロセッサーに入れ、全体が混ざるまで攪拌し、シーソルト、粗引きこしょうで味をつける。これで完成♪
調味料(塩・レモン・スパイスなど)はお好みで加減してください。

4

写真

バケットに塗ってカナッペ風にしたりサンドイッチのソースとしても、パスタと合えてもGOODです♪
写真はターキッシュブレッド(トルコ風パン)と一緒にいただきました。

コツ・ポイント

お好みでくるみなど、刻んだナッツ類を入れてもおいしいです☆

このレシピの生い立ち

トルコ料理&ギリシア料理大好き♪レストランで出てくるアンティパストを家で再現したくて作ってみました。
レシピID : 514527 公開日 : 08/02/22 更新日 : 08/05/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
よぴこ 2008年02月25日 12:10
こんにちは!最近拝見させて頂いてます。とってもおしゃれでステキなごはん、楽しみに見てます。
ナスを見てちょっと質問です。。。実は私はメルボルンにいるんですが、こっちでスーパーで売ってるナスって大きさはbigで味もちょっと違う。。xanniさんは日本のナスに近いものを入手してますか?それともあのbigなナスを利用されてますか?Lebaneseナスというものあるようですがまだ使ったことがありません。。教えて頂けると大変助かります〜!
はちみつこぐま 2008年02月25日 22:40
よぴこさん、初めまして。コメントありがとうございます。

ナスはあのジャンボナスを使ってます♪ 上のレシピに使う場合は1コ分相当になります。

でもあのナス、種が多いですよねー。新鮮なものはまだよいのですが、収穫して時間が経った?ものだと、下の方に種がびっしりで、料理するときにとても気になってます。

レバニーズナスってのもあるんですか~。きゅうりはいつもレバノンきゅうりを買ってますよ♪こっちの野菜って、いろいろあって面白いですよね。

よぴこさんはメルボルンにお住まいなんですね。羨ましいです。
今日夕食に招いてくれた友達が「メルボルンはいいよー。特にあのマーケット。パンがおいしいしカフェもハズレがないし」と懐かしがっていました。マーケットはよく行かれてますか?

これからもどうぞ宜しくお願いします(^-^)
よぴこ 2008年02月26日 12:05
こんにちは!お返事ありがとうございます★
あ、ジャンボナスを使われているということで。。一安心(笑)
種、気になりますよね!あと、いつが食べごろなのかもちょっとよくわからない。。中真っ白で。。

マーケットはたぶんビクトリアマーケットのことを言ってらっしゃるんでしょうね♪
大きくて、たくさんなんでも売ってます(笑)
本当に野菜、フルーツ、肉、魚から服、靴、お土産。。
でも、うちからはちょっと距離があるのであまり行かないです。
マーケットは普通のスーパーより安かったりするからいいですけどね♪
もっと行く様にしたいです。。
はちみつこぐま 2008年02月28日 10:01
よぴこさん、こんにちは。

ホントあの種やっかいですよね。ちょっと古いナスに当たっちゃった場合はできるだけ種を除いてますが、むしりすぎてナスがボロボロになっちゃいます(笑)

そうそう、ビクトリアマーケットのことです。
私がメルボルンに行ったときは、週末じゃなかったのでいけませんでした。残念…

街のど真ん中に、庶民の台所があるのはいいですね。アデレードのセントラルマーケットもなかなかよかったし。

残念ながら、パースにはシティセンターからちょいといけるところにはマーケットはありません。
スビアコというところにあるマーケットも、再開発の嵐で面積が半分以下になり、数年中にはなくなってしまいそうです。

よぴこさんはオーストラリアに長く住んでらっしゃるのですか?
よぴこ 2008年03月03日 17:02
こんにちは!お返事遅くなりまして。。
私は長くないですよー。まだ10ヶ月くらいです。
まだまだメルボルンも散策中、でもマーケットは結構色々ありますね。
パース行ったことありますよ、スビアコにも行ったような記憶があります。
でも、なぜかあまり確かじゃない。。苦笑
ヴィクトリアマーケットは確か平日でもやってますよ!
月/水が休みだったような気がします。
また機会があったら是非♪