山形の伝統野菜 オカヒジキのかき揚げ

山形の伝統野菜 オカヒジキのかき揚げ
山形の伝統野菜オカヒジキを使ったかき揚げです。オカヒジキの鮮やかな緑で見た目もきれいな一品です。

材料

干しエビ
適宜
おかひじき
適宜
小麦粉
1/2カップ
溶き卵
1個
揚げ油

1

写真

おかひじきは生のまま使うので、洗って水気を切っておく。

2

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ボウルに小麦粉、適量の水と溶き卵を入れて混ぜ合わせる。

3

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えびとおかひじきをいれて、ザックリと混ぜ合わせる。

4

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170℃の揚げ油でカリッと揚げる。

コツ・ポイント

揚げるため、水気は十分にとってから揚げてください。

このレシピの生い立ち

JA山形おきたまの女性部が考案したオカヒジキのレシピです。
山形県置賜で一般的に食べられる野菜です。かき揚げに使うとカリカリとした触感となります。
レシピID : 5145443 公開日 : 18/06/29 更新日 : 18/06/29

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