美味しいキムチの素、ヤンニョム、薬念

美味しいキムチの素、ヤンニョム、薬念
手間は要りますが、おうちで美味しいキムチはいかがですか?
きっと納得いただけると思います。

材料

アミの塩辛
340g
中挽き唐辛子
200g
干しえび(粉末に)
50g
煮干(頭取って粉末に)
20g
白いりゴマ
100g
梨orリンゴ(すりおろし)
1個
いわしエキス
60cc
昆布だしor水
800cc
もち米
80g
90cc

1

もち米を洗い、昆布だしで煮て、おかゆを作り冷ましておきます。冷ましている間に、アミの塩辛をフードプロッセッサーにかけておきます。

2

おかゆが冷めたらおかゆもフードプロセッサーにかけます。

3

すべての材料を混ぜ合わせます。

コツ・ポイント

出来上がりを舐めてみて、ちょっと塩辛いぐらいがbetterです。アミの塩辛の塩加減が薄いようでしたら塩を足してください。あと、柿が手に入れば、蜂蜜を60cc位に減らして加えるとさらに美味しいかと思います。

このレシピの生い立ち

近くの焼肉屋さんの韓国のママさんから教わりました。
レシピID : 514594 公開日 : 08/02/23 更新日 : 08/02/23

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