甘酢生姜と豚肉・きゅうりのピリ辛味噌炒め
お料理ニャロメ
作り方
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1
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生姜を薄切りにします
合わせ酢を作ります
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2
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お湯の中で生姜を1分茹でザルにあけ、粗熱をとって絞る
生姜を合わせ酢の中に漬ける
＊市販の酢生姜がを使うと楽です
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3
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タレの調味料を合わせて置きます
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4
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きゅうりは4cmの長さに切り、半分か、1/4に切る
パプリカ・豚肉は、胡瓜の大きさに合わせて切る
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5
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炒める直前に、豚肉に小麦粉をまぶし混ぜます
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6
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フライパンに油を入れて生姜で香りをつけます
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7
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フライパンに油を入れ、豚肉・豆板醤を入れ炒めます
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8
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焼き色がついたら、パプリカを入れ炒めます→
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9
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胡瓜を入れ少し炒め、ガリを入れサッと炒めるます
最後に調味料と生姜の酢漬けの汁も入れ絡めます
白胡麻を振り完成☆
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コツ・ポイント
・きゅうりは食感を残すためにサッと炒めてください。
・生姜の甘酢漬けで、さっぱりと仕上がります
・生姜の甘酢漬けで、さっぱりと仕上がります
このレシピの生い立ち
爽やかな辛さにするために生姜の酢漬けを使ってみました。胡瓜が沢山なったので、一緒に炒めました。
