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ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器で擦り混ぜる。
薄力粉とココア・ベーキングパウダーを合わせてふるう。ボウルに粉類を入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
アーモンドとドライフルーツを加え、ボウルに押しつけるようにして混ぜる。
オーブンペーパーに取り出し、手水を付けて24×10cmに成形する。
170℃に予熱したオーブンで15分間焼き、オーブンペーパーの紙ごと網にのせ冷ます。
冷めたら1.5cmくらいの幅で切り分け、切り口を上に向ける。
150℃に下げたオーブンでカリッとなるまで、15~20分ほど乾燥焼きする。
コーヒーやワインなどに浸して、いただいても美味しいです♡