レンジで簡単和菓子★ねりきりの紫陽花

作り方

1

ぎゅうひは白玉粉とグラニュー糖、水で作ります。多めに作って冷凍しておくと便利。作り方は
レシピID : 4682291
2

こしあんは耐熱容器に入れ、ペーパーをかぶせて６００Wのレンジで１分加熱。取り出して混ぜたら３０秒加熱し水分を飛ばします。
3

粗熱が取れたら１５gずつ丸めておきます。（８個分）
4

白あんは耐熱容器に入れペーパーをかぶせて６００Wのレンジで２分加熱。いったん取り出して混ぜたらさらに１分加熱。
5

写真の様に白い粉をふいた状態になったらＯＫ。まだなら再度レンジ過熱３０秒→混ぜるを１～３回ほど繰り返します。
6

白あんの表面が白く粉を吹いた状態になったら、熱いうちに１のぎゅうひを小さくちぎって混ぜ合わせます。
7

生地全体が、伸びのあるお餅状にになったら、ボールの壁面に生地を貼り付けて、冷まします。
8

生地をまとめては、貼りつけて冷ますという作業を２～３回くりかえし、指でさわってもベタベタしない状態になったらＯＫ。
9

食紅、抹茶をごく少量の水を加えてしっかり溶いておきます。紫は赤と少量の青で作ります。
10

練り切り生地を48g×4個に分け、食紅でピンク、ブルー、紫などに染めます。残った生地はしべ用に抹茶で薄緑に染めます。
11

4つの生地をさらに2等分します。24g×8個。きれいな球形に丸めておきます。
12

生地をそれぞれスケッパーなどで4等分に切り分け、彩り良く組み直します。
13

生地を手のひらでまっすぐ潰すように押さえ、丸めておいたあんを包みます。
14

色が交わらないよう、生地をまっすぐ伸ばしながら包んでいきます。
15

きれいに丸めて軽く上から押さえて形を整えたら、三角棒やスプーンの背などで４か所に筋を入れます。
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筋と筋の間を指でつまんで花びらの形にします。
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最後に、薄緑の生地を少量取って丸め、中央に乗せたら出来上がりです。
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ピンク×紫
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白生地も使ってみました。
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薄緑の生地も使ってみました。
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いろんな色を使って・・・これは主人のプール仲間の老夫婦へのお土産に。
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レンジで簡単和菓子★ねりきりの紫陽花が「ねりきり」の人気検索でトップ10入りしました。 2018/07/20