【稚鮎の塩唐揚げ】 米粉の衣
Description
とっても小さい稚鮎があったら是非唐揚げに♪
頭から骨まで食べられます。
あゆ独特の内臓の苦味も美味しいです。
頭から骨まで食べられます。
あゆ独特の内臓の苦味も美味しいです。
makichihua
作り方
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1
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稚鮎を水で洗い、キッチンペーパーで拭いて水気を取る。
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2
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ボウルに稚鮎、水、日本酒、塩を入れて
1時間ぐらい浸けておく。（冷蔵庫に入れておく。）
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3
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冷蔵庫から出したらザルに出し、
水切りした稚あゆの水気をキッチンペーパーで拭いて取る。
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4
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新しいボウルに稚鮎と米粉を入れ、
稚あゆにしっかり米粉をまぶしつける。
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5
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170度ぐらいの油で揚げたら出来上りです。
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6
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お好みでお塩やお醤油、レモン汁などをかけて食べて下さい。
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コツ・ポイント
塩水に浸けて置きますが塩の味はほとんど付いていません。
お好みでお塩や醤油、レモン汁などをかけて食べてください。
お好みでお塩や醤油、レモン汁などをかけて食べてください。
このレシピの生い立ち
お寿司屋さんで食べた超小さい豆鯵の唐揚げが美味しくて、
超小さい稚鮎を見つけたので同じ様に食べたくて作ってみました。
衣はサラッとしていて米粉を使っているみたいでした。
超小さい稚鮎を見つけたので同じ様に食べたくて作ってみました。
衣はサラッとしていて米粉を使っているみたいでした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)
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