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まぐろは2cm角に切り、たまねぎはみじん切りにする。しょうがはすりおろし、鷹の爪は種をとって輪切り刻む。
ボウルに1としょうゆ、ごま油、塩、こしょうを入れ、混ぜる。
アボカドは中身をくりぬき、2cm角に切ってレモンをしぼる。
丼にごはんを入れ、2と3を盛りつける。仕上げにねぎをのせ、白ごまをふりかける。