豚こまと卵のレッドカレー炒め
ズボラのミクぽん
作り方
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1
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豚肉に塩コショウをする。玉ねぎを薄く切る。卵を溶く。
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2
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フライパンに卵を焼く油を温める。卵を一気に流し、ふんわり半熟になったらボウルに戻す。テフロンパン等でしたら油少なめでも◎
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3
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フライパンに炒め油とレッドカレーペーストを入れ、弱火で炒める。
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4
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ペーストが油と馴染んできたら豚肉→玉ねぎの順で炒める。肉に火が通ったら②の卵を戻し入れ、全体を混ぜる。
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5
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塩気が足りなければ、お好み量の醤油で味を整える。あればナンプラーがおすすめ！
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コツ・ポイント
卵は混ぜ合わせる段階でも火が通るため、手順②ではゆるいくらいの半熟にします。カレーペーストは炒めるほど辛さが増します。辛いのが苦手な方は、油と馴染ませたらすぐ具を炒めてください。
このレシピの生い立ち
レッドカレーペーストがちょこっとだけ余っていて、カレーを作るには足りなかったからです！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ズボラのミクぽん
