三豊茄子とミートソースタリアッテレ
Description
香川県西部地域の伝統野菜である旬の「三豊茄子」とミートソースを使い、平麺パスタで仕上げた夏ののタリアッテレです。
材料
(1人分)
作り方
コツ・ポイント
三豊茄子は、通常の千両茄子の3倍の大きさがありますが、ジューシーさがポイントですので三豊茄子にはあまり火を入れ過ぎないのがポイントです。
このレシピの生い立ち
香川県内で、地元の食材を常に使用して料理を提供している「さぬきダイニング」のワインとお食事の店旭屋考案のレシピです。