和風・・しっとりもちもち餡ケーキ

和風・・しっとりもちもち餡ケーキ
究極しっとりです。思いついたままの謎な組み合わせで高密度ケーキができました♪

材料 (パウンド型1本分)

卵白
1個分
砂糖
50g(30+20)
バター
10g
小麦粉
100g
60g
プレーンヨーグルト
30g
牛乳
200ml
こしあん
好きなだけ

1

卵白に砂糖30gを入れメレンゲをつくる!
ボールを逆さにしても落ちないくらいよく混ぜる。

2

別のボールに溶かしバターと砂糖20gを入れ白っぽくなるまで混ぜる。そこに粉類→ヨーグルト→牛乳の順に入れ、だまがなくなるまで、よく混ぜる。

3

2にメレンゲの4分の1を入れ、泡だて器でしっかり混ぜる。残りのメレンゲを3回に分けて入れ、その都度ゴムベラで下からすくい上げるように優しく混ぜる。

4

3を型に流しいれ180度のオーブンで10分焼き、そのあと160度で20分焼く。

5

型からはずし、上下分割する。間にこしあんをたっぷりはさみ、好みの太さに切り分けて出来上がり。

6

ラップをして冷蔵庫で保存してください♪

コツ・ポイント

だまがなくなるようしっかり混ぜてください。

このレシピの生い立ち

和洋折衷なお菓子を作りたくて白玉粉を混ぜてみました★甘さ控えめだったのでこしあんを入れたらまたいい感じに・・♪
レシピID : 515483 公開日 : 08/02/24 更新日 : 08/02/28

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