郷土料理「てこね寿司」

郷土料理「てこね寿司」

Description

三重県の郷土料理です。漬けマグロが酢飯の上に並んでいます。

材料 (2人分)

ご飯
1合
適量
まぐろ(刺身用)
好きなだけ
★醤油
大3
大2
★酒
大1
いりごま
適量
わさび
適量
小口ねぎ
適量
刻み海苔
適量

作り方

1

ボウルに★を合わせておく

2

マグロは斜めに切り、混ぜ合わせておいた★の中に30分以上漬けておく

3

ご飯にすし酢を合わせて酢飯を作って冷ましておく

4

皿に酢飯を盛り、その上に刻みのり、小口ネギを散らす

5

マグロをその上に並べる

6

漬けダレの大匙1杯分とわさびを合わせてわさび醤油をつくり上から回しかける

7

炒りごまを振りかけて完成

コツ・ポイント

すし酢は冷ましてください。

このレシピの生い立ち

旅行に行った際、食べたことがあり美味しかったので作ってみました。
レシピID : 5156249 公開日 : 18/07/09 更新日 : 18/07/09

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