ズッキーニのイタリアン風焼き

ズッキーニは1センチの厚さで半月切り、ベーコンは2、3センチ幅、プチトマトは半分に切る。

フライパンにサラダ油をひき熱し、ズッキーニがしんなりするまで中火で炒める。ズッキーニに火が通ったらベーコンを加え炒める。

ベーコンにも火が通ったらプチトマトを加え、押しつぶしながら全体に絡める。

チーズを乗せて蓋をし、チーズが溶けるまで弱火で蒸し焼きにする。

チーズが溶けたら火を止め、盛りつける。お好みでオリーブオイルをかけ、完成。