ニラたっぷりギョウザ

ニラとキャベツは粗くみじん切りにし、たっぷりのお湯で茹でて水気をきる。

塩をふってよくもんで１０分ほど置き、しっかり水分をきってからボウルにうつす。

まいたけはみじん切りにし、２に入れ、ひき肉、酒、醤油、こしょう、おろしニンニクを加えてよく捏ねる。

フライパンにサごま油をひき、4をならべて焼き色がついたら水を少量注ぎ、ふたをして蒸し焼きにする。

器に盛り、ポン酢とラー油を混ぜたものをつけダレとして添えたら、完成！