牡蠣の惣菜(洋風)
Description
ジューシー、ぷりっぷりです♪他のお料理に活用することも出来ます。
材料
作り方
コツ・ポイント
牡蠣を優しく扱って、弱火でプリっとさせることです。(強火で長時間加熱すると固く締まったり破けたりします。)手順2で除去した水分は美味しいので溜めておいて、お味噌汁や炊き込みご飯などに転用してください。もう少しオリーブ油を足しても良いですが、この位の方がサラダやグラタンや炊き込みご飯など、応用するレパートリーも広がると思います。
このレシピの生い立ち
料理上手な友人から教えてもらい感激したのが約5年前。何度か作っているうちにこの方法に収まりました。