茄子といんげんの炒めもの（茄子和豆角）
クックGonbao
作り方
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1
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茄子は細長く切る。いんげんと一緒に小さじ１程度の油を垂らしたお湯で湯通ししておく。
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2
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フライパンに少量の油、にんにく、唐辛子を入れ火にかける。
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3
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香が立ったら豚バラを加え、肉の色が変わったら調味料を加え味を調える。
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4
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茄子といんげんを加え味を調え、ねぎを加え混ぜ合わせれば完成。
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5
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器に盛り、細ねぎを散らす。
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6
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今回使用した茄子（マー坊）です。
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コツ・ポイント
本来はインゲンではなくササゲを使って作る料理のようですが、インゲンで代用。インゲンは切らずにそのまま使用。茄子もインゲンの長さに細長くカットしています。
このレシピの生い立ち
茄子（マー坊）を使ったレシピのひとつです。
クックGonbao
