なすと豚肉の甘辛炒め（透析食）

豚ロースは一口大に切り、清酒をふっておく。

なすは乱切りにして茹でこぼし、ざるにあけて冷ましてから水気をきる。

油をひいたフライパンで豚ロースを炒め、ある程度火が通ったら茹でたなすを加え、調味料で味付けをする。