砂肝とピーマンのクミン炒め

砂肝は２つに切り離し白っぽい方を２つに切る。

焼酎を加え沸騰させ、蓋をし弱火で10分蒸し焼きにする。

キッチンペーパーで水分を取り出す。

３に4を加え◎印を加え強火でさっと炒め、ピーマンがお好みの焼き加減で火を止め、出来上がり。