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苦くない！ゴーヤの醤油麹炒め

苦くない！ゴーヤの醤油麹炒めの画像

Description

甘辛く炒めたゴーヤ。はまる美味しさです。夏の常備菜にいかがですか？

材料

ゴーヤ
1本
米油
小さじ1
砂糖
大さじ1
醤油麹（無ければ醤油でOK）
大さじ1と1/2

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り、なかわた、種を取り除く。そのあと、5mmの薄切りにする。（薄くすると苦味がおさえられます。）

  2. 2

    フライパンにゴーヤを入れ、米油、砂糖をまぶして中火で炒める。

  3. 3

    ゴーヤの色が鮮やかに、火が通るまで炒める。醤油麹を加えて更に2〜3分炒める。こうばしい香りがしてきたらできあがり！

コツ・ポイント

ゴーヤの厚みと苦味は比例します。水に晒しません。砂糖をまぶして炒めると苦味が和らぎます。
冷蔵庫で2〜3日位保存できます。
ごはんと一緒に！素麺と一緒に！肉と野菜を加えてボリュームUPしても美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

グリーンカーテンでたくさんできたゴーヤ。苦味を嫌がるこどもが食べてくれるよう考えたレシピです。
レシピID : 5167446 公開日 : 18/07/17 更新日 : 18/07/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2021年7月20日
写真
アクセル☆
ゴーヤ半量､自家製醤油麹で☆ シンプルな食材で簡単に出来て美味でした(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*° ごちそうさまです♪
#苦くないゴーヤ
2018年9月9日
写真
drivehome
ゴーヤ少な目になっちゃいましたが(^^;)美味しかったです！

ありがとうございます。しめじプラス、いいですね！

2018年8月14日
初れぽ
写真
うたまる子
我が家で採れたゴーヤで作りました。照りがイマイチですが味は◯！

気に入っていただけたら嬉しいです！

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( )
Nanki
苦くない！ゴーヤの醤油麹炒め
by Nanki