夏野菜のイタリアン炒め
作り方
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1
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ジャガイモは皮を剥き、食べやすい大きさに切ります。
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2
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切ったジャガイモはあらかじめ茹でておきます。
電子レンジで加熱しても良いです。
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3
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ズッキーニは小口切りで1センチ幅に切ります。
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4
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エリンギは一口サイズにブツ切りにします。
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5
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トマトは1センチ幅のさいの目切りにします。
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6
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熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、温まったら先にズッキーニとエリンギを入れて炒めます。
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7
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ズッキーニとエリンギがクタっとして来たら、ジャガイモとトマトを入れ、塩・こしょう・粉チーズを食材に絡めます。
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8
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粉チーズが溶けたら火を止めて完成です。
※少し粘りが出て来たらOKです。
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9
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盛り付けてから粉チーズを振りかけても美味しくいただけますよ。
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コツ・ポイント
❶ジャガイモは楊枝がスッと刺さる硬さにします。
❷ジャガイモはあまり柔らかくし過ぎず、食感を残すと歯ごたえが良いですよ。
❷ジャガイモはあまり柔らかくし過ぎず、食感を残すと歯ごたえが良いですよ。
このレシピの生い立ち
田舎から送られて来た夏野菜と、義母から教わったレシピです。
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