ボンゴレビアンコ

ボンゴレビアンコ
シンプル!おいしすぎて昇天!あさり様様~( ♡∀♡)

材料 (1人分)

パスタ
100g
あさり
100g
大さじ2
大さじ1
1かけ
半分~1本
少々
適量

1

あさりは塩抜きして洗っておく。にんにくはみじん切り、たかのつめは半分に切って種を取り除いておく。パスタを茹で始める。今回のパスタはリングイネを使いました。

2

別のお鍋にオリーブ油を入れ、にんにくとたかのつめを弱火でじっくり熱する。香りが出てきたら、そこにあさりを入れ白ワインをふりフタをする。

3

あさりがパカッと開いたら火が通った証拠。塩少々で味をつけ、パスタのゆで汁大さじ2~3を加える。そこに茹で上がったパスタを入れ、混ぜてお皿に盛る。パセリを振ってできあがり♪

コツ・ポイント

あさりは真水につけ一晩置いておくと塩抜きできます。そして軽く洗って使いましょう。パスタは表示時間の1分~1分30秒前に引き上げると、ソースと絡めている間にも火が通り、仕上がりがいい感じのアルデンテになりますよ♪とにかくあさりがおいしいので、味付けはシンプルに。

このレシピの生い立ち

おいしい採れたてのあさりをいただいたので、さっそく作りました(^-^)
レシピID : 516826 公開日 : 08/02/25 更新日 : 08/02/25

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