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豚肉とゴボウのピリ辛マスタードソテー

豚肉とゴボウのピリ辛マスタードソテーの画像

Description

豚肉の甘み、ゴボウの食感、ピリ辛マスタードの三拍子揃ったスタミナ満点のソテーです！！

材料 （2人分）

豚肉（ロース）
2枚
塩コショウ
適量
ガーリックパウダー
適量
小麦粉
適量
オイル・豚肉用
小さじ2
ゴボウ
1本
パプリカ
1/2個
ナス(小)
2個
オリーブオイル・野菜用
大さじ1〜
■ 調味料
粒マスタード
大さじ1
みりん
小さじ1
塩コショウ
各少々
七味
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    ナスを一口大に切って、水の入ったボウルに入れ灰汁抜きをする。ゴボウは4cmの斜め切り、パプリカは長さ4cmに切る。

  2. 2

    写真

    豚肉は4cm角に切り塩コショウ・ガーリックパウダーをかけ、小麦粉を付ける。

  3. 3

    写真

    フライパンを温め油小さじ2をなじませ、⑵を入れ中火で両面こんがり焼きお皿に取り出す。

  4. 4

    写真

    オイル大さじ1を入れゴボウ・茄子を炒め、更にパプリカを加え塩少々かける。
    ゴボウがカリッとしたら、豚肉を戻し入れる。

  5. 5

    写真

    マスタード・みりんを入れ全体に絡めて味を整え七味をかけて完成♪

  6. 6

    ＊⑸で塩味が足りない時は入れて下さい。
    ＊七味の代わりにタバスコでも美味しいです

コツ・ポイント

豚肉は火を通し過ぎると固くなるので、焦げ目が付いたらサッと取り出してください。
ゴボウはカリッと焼き色を付けると香ばしくて美味しいです。

このレシピの生い立ち

暑い夏向きのお肉料理を考えてみました。油と相性の良い野菜をたっぷり入れて、マスタードで爽やかに仕上げました。
レシピID : 5168561 公開日 : 18/07/15 更新日 : 20/05/01

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豚肉とゴボウのピリ辛マスタードソテー
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