簡単美味しい桃のコンポート〜ももの缶詰〜
あかちん＆れもん
作り方
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1
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桃を丁寧に洗うとうぶ毛がとれます。
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2
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ヘタを取り傷んでる部分を確認します
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3
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桃の窪みに包丁を当てて、種まで届くように押しながら、1周切り込みを入れます
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4
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切込みを入れたら、両手でももを左右逆方向に回して種を取ります。片方に種がひっつきます
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5
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種の方を、包丁で種をくり抜きます。手を切りそうなら、スプーンでくり抜いてもOK。
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6
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水と砂糖を鍋に入れて沸騰させます。その後レモン汁をいれ、ももを皮の付いたまま、皮を下向きにいれる。8分中火で煮る。
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7
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6分位したら、次は皮の部分が上になるように動かします。
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8
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皮がつるんと剥けるようにだんだんなります。合計で8分たったら、火を止めて、菜箸でむいてください。
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9
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熱いのでやけどに気をつけて！幹のついてた方から、下に剥くと剥きやすいです
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10
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私は、菜箸でむく時に、桃をさわるので、日持ちするようにもう1度、1分ほど煮ます。
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コツ・ポイント
安い加工用の桃を買って、保存用の瓶も煮沸消毒すれば日持ちします。ヨーグルトにもあいます。ケーキの上に飾ったり、ババロアやゼリーに入れても美味しいです。子供もよろこびますよー。
このレシピの生い立ち
加工用の桃を貰い、そのまま食べるには、渋くて硬いので作ってみました。本当に、売ってる缶詰のようです。桃は白鳳でした。
あかちん＆れもん
