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厚揚げは8等分に、タマネギは1mmの薄切り、にんじんは1mmの細切り、ピーマンはヘタとワタを取り、1mmの細切りにする。
ボウルに漬け汁の材料を入れてよくまぜておく。フライパンにサラダ油をひき、厚揚げを中火で焼く。
焼いた厚揚げをボウルに入れて、漬け汁によく絡めて置いておく。冷めたら出来上がり。