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フライパンに●のごま油を熱し、細かく刻んだかぶの葉を炒める。白ごま、塩も加えしっかり火を通す。
1はこのくらいの色になるまで炒め、お皿などにとって粗熱をとっておく。
ごはんを食べやすい大きさにおにぎりにする。中に2の具をスプーンなどで入れる。
フライパンにうすくごま油を熱し、弱火で全体をしっかり焼き付ける。10分くらい。しっかり焼かないと、『ジャン』を塗ったときに崩れます。
4がこんがり焼きあがったら、『ジャン』を両面に塗る。塗ったら焦げやすいので手早く。お皿などにとる。